LASANHA COM PROTEÍNA DE SOJA
Acrescente molho de tomate ao recheio da panqueca e obterá o recheio para a lasanha.

MOLHO BRANCO
2 copos de água
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo de canola ou milho ou girassol
1/2 caixinha de creme de soja ou creme de leite
sal a gosto.
Dilua a farinha na água, acrescente o óleo e o sal e leve ao fogo brando. Mexendo até ferver. Desligue o fogo e acrescente o creme de soja ou de leite.

Para montar a lasanha:
Molho com a proteína, uma camada de massa para lasanha, molho branco, queijo minas, uma cama de massa para lasanha... repetir as camadas até completar o prato.
Bom apetite!

PANQUECAS INTEGRAIS
Massa para as panquecas:
2 ovos inteiros
2/3 xícara de chá de farinha de trigo especial
2/3 xícara de chá de farelo de trigo
2/3 xícara de chá de gérmem de trigo
2 xícaras de chá de água
uma pitada de sal
Bater tudo no liquidificador e fazer as panquecas.

Recheio de proteína de soja:
100 g Proteína de soja com corante caramelo
2 cebolas médias
1 dente de alho
1/2 pimentão verde
3 tomates bem maduros
sal e pimenta a gosto
salsa e cebolinha verde à gosto.
Deixar a proteína de molho com água fria por umas duas horas e trocar o molho umas dez vezes.
Refogue a cebola, o alho e o pimentão em óleo de canola ou milho ou girassol. Quando a cebola estiver dourada, acrescente a proteína e os tomates sem pele e sem semente. Deixe os tomates desaparecerem no molho e secar a água. O recheio deve ficar enxuto.
Molho ao sugo:
4 tomates sem pele e sementes
2 cebolas médias
1 dente de alho
1/2 pimentão verde
sal e pimenta calabresa a gosto.
Pique a cebola e o alho e refogue em óleo de canola ou milho ou girassol. Quando a cebola estiver dourada, acresente o pimentão e os tomates bem picadinhos. Deixe ferver até ficar encorpado.
Rendimento: 14 panquecas.

SOPA CREME DE ERVILHAS COM CENOURA

500 g de ervilhas partidas
4 cenouras grandes cortadas em cubos
1 cebola média
1 dente de alho
Sal e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARAR:
Escolha e lave as lentilhas partidas. Coloque-as para ferver na panela de pressão sem tampa com quatro vezes da medida de água. Pique a cebola e o alho, a cenoura e acrescente à panela. Deixe ferver sem tampa por uns 15 minutos, depois, coloque a tampa e deixe ferver por mais 15 minutos.
Deixe esfriar e sirva. Caso esteja muito consistente, acrescente água fervendo para diluí-la.
Rende 10 porções.

BOM APETITE!

DICA: Pode substituir a cenoura por moranga ou chuchu ou outro legume qualquer. Servir com queijo minas cortado em cubinhos.

Inovei algumas comidas que gostava tanto de comer pois, por causa de certos ingredientes, teria que evitá-las.
Então vou escrever pra vocês todas as receitas culinárias inovadas.
Caso alguém de vocês também tenha que se abster de alguns ingredientes como eu, espero ajudá-los dando algumas dicas.
Os ingredientes que não devo comer ou não gosto ou sou alérgica: óleo de soja, queijo (apenas minas frescal e ricota), leite, carne vermelha (por opção), amendoim, chocolate, sal (usar o menos possível).
Como comer pizza, massa, lasagna e cheese sem queijo? Foi a primeira coisa que me perguntei. Então, posso substituir o queijo por requeijão ou queijo minas ou ricota... resultado: fica muito melhor sem queijo... hehehe....
A medida que fotografo os pratos, colocarei as receitas e várias dicas que aprendi nesse meu novo desafio.
Amanhã, farei os primeiros pratos para postar as receitas aqui.
Até amanhã.